«تفل القهوة» لحماية خلايا الدماغ من مرض عصبي

تعتبر القهوة المشروب الأكثر استهلاكاً حول العالم بعد المياه، كما تعتبرأحد أكثر المشروبات شعبية، ونظراً لأهمية هذا المشروب تم تحديد الأول من تشرين أول «يوم عالمي للقهوة».

ويستهلك سكان الأرض يومياً أكثر من 3 مليارات كأس من القهوة، وهو من أكثر المشروبات استهلاكاً في العالم بعد الشاي، ويعد استهلاك القهوة أساسياً في أوروبا وأمريكا.. وأصبحت آسيا وإفريقيا منافستين لهما في هذا المضمار خلال السنوات القليلة الماضية.

ووفقاً لما نشره موقع «New Atlas» هناك اهتمام متزايد بإعادة استخدام «تفل القهوة» في أغراض متعددة مثل إنشاء مواد مستدامة جديدة، خاصة أن التقديرات تشير إلى أنه يتم التخلص من حوالي ستة ملايين طن من بقايا القهوة كل عام، ويتم إلقاء الكثير منها في مدافن النفايات.

فقد غامر باحثون من جامعة تكساس إل باسو بالسير في مسار مختلف تماماً، حيث اشتقوا نقاط الكم الكربونية المكونة من حمض الكافيين CACQD من القاعدة، والتي يمكن أن يكون لها القدرة على حماية خلايا الدماغ من الهجمات الميكروبيولوجية التي يمكن أن تضع أسس مرض التنكس العصبي.

من جانبه، قال الباحث الرئيسي جيوتيش كومار: إن النقاط الكمومية الكربونية القائمة على حمض الكافيين لديها القدرة على أن تكون تحويلية في علاج الاضطرابات التنكسية العصبية.

وفي عينات الخلايا، اكتشف الباحثون أن CACQD تزيل الجذور الحرة أو تمنعها من التأثير، وتمنع تراكم البروتينات المكونة للأميلويد.

والأهم من ذلك، لا يبدو أن هناك أي آثار سلبية على الخلايا. وبالتالي، فإنه إذا أمكن الاستفادة من نتائج الدراسة في التوصل إلى علاج وقائي، فربما يصبح في المقدور وقت تطور المرض قبل المراحل السريرية.

في السياق، قال ماهيش نارايان الأستاذ في جامعة تكساس: إنه من المهم معالجة هذه الاضطرابات قبل أن تصل إلى المرحلة السريرية، شارحاً أن الهدف من الدراسة هو التوصل إلى حل يمكن أن يساعد في علاج حالات بتكلفة يمكن التحكم فيها لأكبر عدد ممكن من المرضى، مضيفاً: إن حمض الكافيين هو مركب بوليفينول، الذي يُعرف بخصائصه المضادة للأكسدة والذي يمكنه أيضاً اختراق الحاجز الدموي الدماغي المهم للغاية، وهو أمر أساسي لتوفير الحماية الخلوية للموقع نفسه الذي يتطلبها.

فضلاً عن كون القهوة المطحونة مصدراً مستداماً لحمض الكافيين، يتم إنتاج CACQD عبر «الكيمياء الخضراء» الصديقة للبيئة، إذ يتم طهي القهوة المطحونة لمدة أربع ساعات، من أجل إعادة توجيهها لتصبح هيكل الكربون حمض الكافيين لـCACQD. ونظراً لكمية بقايا القهوة التي يتم التخلص منها سنوياً، فإن المادة المصدر توفر الاستدامة وقابلية التوسع.

وعلى الرغم من أنه لا يزال في الأيام الأولى، يأمل فريق الباحثين أن تؤكد المزيد من الأبحاث الاختبارات المبكرة، وأنه في يوم من الأيام، يمكن لشيء بسيط مثل تفل القهوة أن يزود الدماغ البشري بدرع غير مرئي للحماية من الأمراض التنكسية العصبية غير الوراثية.

وتعد الدراسة هي الثانية من نوعها في الأشهر الأخيرة، التي تجد فائدة مفاجئة لصحة الدماغ من منتجات القهوة. ففي أيلول، حدد باحثون يابانيون مركباً موجوداً في حبوب القهوة الخضراء، يُدعى «ترغونلين»، والذي يُظهر نتائج واعدة في المساعدة في الحفاظ على الذاكرة والوظيفة الإدراكية في أدمغة الشيخوخة.