*أخطر مادة كيميائية تضاف للأغذية في العالم*

ترددت كثيرآ قبل كتابة هذا المنشور ، لكني رأيت أنة من واجبي العلمي والأخلاقي والإنساني أن أتناوله .

الأسبرتام من أهم المواد الحافظة والمحسنه للطعم اليوم في العالم ، والذي يضاف لحفظ الأغذية . وهومركب كيميائي أعطي له العديد من الأسماء للتهرب . فيسمى غلوتامات أحادي الصوديوم (Mono Sodium Glutamate (MSG أو E621 إلى E635 ، وهو على شكل بللورات بيضاء ( يشبه ملح الطعام ) . ويتم إخفاء إسم هذة المادة السامة تحت مسميات مختلفة . ففي المطاعم الصينية يسمى الملح الصيني ( أجي نو موتو ) Agi. No. Motor أو Chinese Salt ، أو محسن الطعم أو محسناًت طبيعية أو أسبرتام أو كاسينات أو غلوتامات أو خميرة المرق ( سواء الدجاج أو اللحم ) أو البروتين المهدرج أو البهار الصيني أو الأندونيسي أو البروتين النباتي ( HVP ) . وفي أمريكا يسمى The slow poisoning of America. ويسمى في المطاعم الهندية بخميرة الخبز (( لجعل قطعة اللحم أكبر حجمآ وأسرع نضجآ )) . ويضاف للحم والرز والكبدة المثلجة والمخزنة لمدة طويلة لجعلها مثل الطازجة طرية ولينة ويصبح طهيها سريعآ .

تعد هذة المادة من أخطر المواد التي تضاف للأغذية في العالم . فهي النكهة القاتلة أو القاتل الصامت . وتعد أسوء من الكحول والنيكوتين والمخدرات . أما أضرارها فهي : 1_ البدانة المرضية غير القابلة للعلاج حتى مع ممارسة الرياضة وإستعمال الأدوية لأنها تغير في تركيب الدهون بالجسم .

2_ تدمير خلايا مخ الأطفال عند الإستعمال المتكرر لمكعبات المرق .

3_ يثير اللسان بشكل مبالغ فية مما يؤدي إلى الإحساس بلذة إستمرار الأكل .

4 _يؤثر على الكبد والكلى عند الصغار والكبار ، وإلى فشل كلوي بنسبة 95% عند الإستمرار بتعاطية .

5 _ يؤدي إلى موت بعض خلايا الدماغ وتعرضه للأورام الخبيثة Cancer .

6_ يؤثر على المخيخ ، ويقصر العمر لأنه يميت الدماغ والأعصاب بشكل تدريجي .

7_ يؤدي إلى كثرة الحركة وقلة الإنتباه وخاصة عند الأطفال ويؤدي للغباء .

8 _ يؤدي إلى الصرع والقلق والإكتئاب والإنفصام ، وإلى أمراض عصبية مثل الشلل الرعاش ( مرض باركنسون ) والزهايمر ( الخرف) .

9 _ يسبب خفقان القلب والصداع المزمن . 10 _ يسبب العقم بتدميره الحيوانات المنوية .

11_ يؤثر على الغدة الدرقية وخاصة عند النساء .

تضاف هذة المادة الكيميائية في الأندومي ومكعبات ماجي وبعض أنواع الشيبس وبعض الصلصات والشوربات الجاهزة وبهارات الدولز ورقائق البطاطا والوجبات السريعة والوجبات الجاهزة المجمدة وصلصة الهمبرغر . ووصل إلى مسمعي أنها تضاف إلى بعض الأدوية التي تصنع محليآ .

تستعمل هذة المادة في العديد من الدول العربية : سورية ، لبنان ، الأردن ، مصر ، الخليج العربي . وفي الهند وتركيا والصين وأندونيسيا وأمريكا والعديد من دول العالم . وينصح الخبراء بقراءة التعليمات الموجودة على العبوة جيدآ قبل الشراء . ولقد حزرت منظمة الصحة العالمية من إضافة هذة المادة في الأغذية والمعلبات والعلكه كمادة حافظة ومحسنة للطعم ........ فإنتبهوا ياأولي الألباب .

مع تحيات الدكتور أحمد حسن طريفي/دكتوراة .Ph. D في العلوم البيولوجية / . أستاذ علم وظائف الأعضاء ( 1&2 ) وعلم السموم والصيدلة والنباتات الطبية .