حقائق صحية هامة عن الخبز

      الخبز البني ليس بالضرورة مصنوعا من الحبوب الكاملة قد يعطي دبس السكر لونا بنيا للخبز لذا من المهم قراءة لائحة المكونات دوما بحيث يجب أن تقرأ كلمة “كامل” بعد اسم نوع الحبوب مثل حبوب القمح الكامل أو حبوب الشوفان الكاملة ويجب أن تكون المكون الأول من لائحة المكونات. لا يجب أن يتم تضليلك بكلمات مثل: “متعدد الحبوب، مطحون بكرات الحجر، 100% قمح، برغل أو سبعة حبوب”. لا يكون الخبز مصنوع من حبوب كاملة في هذه الحالات أفضل مكان لحفظ الخبز طازجا لعدة أيام هو الرف وضع الخبز في الثلاجة سوف يؤدي إلى ظهور العفن عليه بشكل أسرع. يبقى الخبز الذي تشتريه من السوبرماركت طازجا لمدة يومين لغاية أربعة ايام إذا حفظته على الرف. أما خبز المخبز والذي يحتوي عادة على مواد حافظة أقل من خبز السوبرماركت يبقى طازجا على الرف لمدة يوم إلى ثلاثة أيام. يؤدي الاستهلاك العالي من الخبز إلى ارتفاع ضغط الدم إذا تناولت خبز التوست على الإفطار، شطيرة في الغذاء وخبز مع العشاء فأنت لا تزيد من كمية الكربوهيدرات المكتسبة وحسب بل تتناول كميات كبيرة من الملح أيضا. معظمنا يحصل على كميات عالية من الملح وعندما يأتي الأمر إلى الخبز فهو المصدر الأول لهذه الأملاح وتتفوق بذلك على رقاقات البطاطس والوجبات السريعة الأخرى. 1. الخبز البني ليس بالضرورة مصنوعا من الحبوب الكاملة قد يعطي دبس السكر لونا بنيا للخبز لذا من المهم قراءة لائحة المكونات دوما بحيث يجب أن تقرأ كلمة “كامل” بعد اسم نوع الحبوب مثل حبوب القمح الكامل أو حبوب الشوفان الكاملة ويجب أن تكون المكون الأول من لائحة المكونات. لا يجب أن يتم تضليلك بكلمات مثل: “متعدد الحبوب، مطحون بكرات الحجر، 100% قمح، برغل أو سبعة حبوب”. لا يكون الخبز مصنوع من حبوب كاملة في هذه الحالات. 2. أفضل مكان لحفظ الخبز طازجا لعدة أيام هو الرف وضع الخبز في الثلاجة سوف يؤدي إلى ظهور العفن عليه بشكل أسرع. يبقى الخبز الذي تشتريه من السوبرماركت طازجا لمدة يومين لغاية أربعة ايام إذا حفظته على الرف. أما خبز المخبز والذي يحتوي عادة على مواد حافظة أقل من خبز السوبرماركت يبقى طازجا على الرف لمدة يوم إلى ثلاثة أيام. 3. يؤدي الاستهلاك العالي من الخبز إلى ارتفاع ضغط الدم إذا تناولت خبز التوست على الإفطار، شطيرة في الغذاء وخبز مع العشاء فأنت لا تزيد من كمية الكربوهيدرات المكتسبة وحسب بل تتناول كميات كبيرة من الملح أيضا. معظمنا يحصل على كميات عالية من الملح وعندما يأتي الأمر إلى الخبز فهو المصدر الأول لهذه الأملاح وتتفوق بذلك على رقاقات البطاطس والوجبات السريعة الأخرى. القطعة الواحدة من الخبز لا تحتوي على كميات كبيرة من الملح، قطعة واحدة من خبز القمح يحتوي على 147مغ من الصوديوم ولكن تناول الخبز عدة مرات في اليوم يراكم الأملاح مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والذي من الممكن أن يؤدي إلى الجلطة الدماغية أو النوبة القلبية. يساعدك تناول خبز الحبوب الكاملة على السيطرة على وزنك تساعدك الألياف المتواجدة في الحبوب الكاملة على الشعور بالشبع لفترة أطول فبالتالي يساعدك على السيطرة على وزنك ولكن هذا لا يعني أنك تستطيع أن تتناول أي كمية تريد من الخبز. لفقدان الوزن يجب أن تأكل كميات أقل، ممارسة الرياضة وتناول الطعام الصحي فقط. عندما تختار الخبز إبحث عن الذي يحتوي على 16 غم من الحبوب الكاملة في الوجبة الواحدة. أما إذا كنت تشتري الخبز من المخبز والذي لا يحتوي على ملصق مكونات اختر الأثقل فالخبز المصنوع من القمح الكامل أثقل وزنا. مواقع