خبز “باجيت” الفرنسي يدخل قائمة الأمم المتحدة للتراث الثقافي العالمي

دخل خبز “باجيت” الخبز الأساسي على مائدة الفرنسيين، قائمة الأمم المتحدة للتراث الثقافي العالمي.

وصوتت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة “يونسكو” أمس الأربعاء، لصالح إدراج مهارة صناعة خبز “باجيت” وثقافته على قائمتها للتراث الثقافي غير المادي، والتي تضم بالفعل نحو 600 ممارسة تقليدية من أكثر من 130 دولة.

وقالت رئيسة “يونسكو”، “أودري أزولاي”: “هذا احتفاء بأسلوب الحياة الفرنسي، حيث أن تناول خبز باجيت طقس يومي ومكون لا غنى عنه في وجبات الطعام، ومرادف للمشاركة والمودة”، مضيفةً: “من المهم أن تظل هذه المهارات والعادات الاجتماعية موجودة في المستقبل”.

وخبز “باجيت” رغيف طويل هش له قشرة مقرمشة، رمز لفرنسا في جميع أنحاء العالم، وعنصر رئيسي على موائد الطعام الفرنسية منذ 100 عام على الأقل، ويعتقد البعض أن عمره أكثر من ذلك.

وتقول إحدى الأساطير حول نشأته إن خبازي “نابليون بونابرت” جاءوا بفكرة تطويل رغيف الخبز، لتسهيل حمله على جنود الجيش بينما ينسبه البعض لخباز نمساوي اسمه “أوجست تسانج”.

وتعني “باجيت” العصا أو الهراوة، وهو مكون من الدقيق والماء والملح والخميرة، يجب أن تبقى لمدة تتراوح من 15 إلى 20 ساعة في درجة حرارة بين أربع وست درجات مئوية.